Piše se i jedno i drugo.

Od grčkog plateja (široki put) preko italijanskog piazza i nemačkog Platz.
Pijac je imenica muškog roda i menja se po prvoj vrsti: pijac-pijaca-pijacu-pijac-pijacom-pijacu, u množini pijaci-pijaca-pijacima-pijace-pijaci-pijacima-pijacima.
Pijaca je imenica ženskog roda i menja se po trećoj vrsti: pijaca-pijace-pijaci-pijacu-pijaco-pijacom-pijaci, u množini pijace-pijaca-pijacama-pijace-pijace-pijacama-pijacama.