Piše se i jedno i drugo.

Stanovnici Gane su Ganjani ili Ganci (sa dugim a).
Više o ovome možete čuti u emisiji Put u reči, autora Vlade Đukanovića, od 42. do 48. minuta http://www.rts.rs/page/radio/ci/story/28/radio-beograd-2/3508729/put-u-reci.html